Не классический тыквенный пирог

Все мы привыкли к тыквенному пирогу который приготовлен по классическому рецепту, песочное тесто и внутри нежная начинка из тыквы, но требующая отдельного, внимательного подхода. Людям которые не очень-то хотят заморачиваться на подобных вещах я предлагаю очень простой рецепт и как говорят некоторые очень очень вкусный :))

Ингредиенты : 

1\4  средней тыквы

пакетик ванильного сахара

3 яйца

250 г муки

2 стаканчика йогурта

180 г сахара

50 г масла сливочного(растопить)

форма для пирога смазанная маслом и посыпанная мукой

Мидии тушеные в собственном соку с чесноком и запеченные в кисло-сладком соусе под сыром

Ингредиенты : 

полкило замороженных мидий

3 зубчика чеснока

кисло-сладкий соус - 1 пакетик

небольшой кусочек сыра - примерно 100-150 грамм

1 ст.ложка оливкового масла

Свежий салат под заправкой бальзамик с фетой

Ингредиенты:

1 свежий, мягкий авокадо

листья салата (я брала сорт свежего Корна)

небольшой кусочек феты или полупаковки фетаксы

половинка средней морковки

соус бальзамик

1 ст. ложка оливкового или подсолнечного масла

Японская лапша в соусе терияки с зеленью

Хотите порадовать себя и близких вкусным и простым рецептом? Подобное , конечно же, можно попробовать в местах типа Двух палочек, но по моему приятнее сделать самим и похвастаться своими кулинарными способностями, даже если вы совсем не умеете готовить этот рецепт под силу любому человеку, даже тому кто впервые видит плиту :))

Ингредиенты :
японская лапша - на две порции, примерно полпачки
1-2 пакетика соуса терияки
(лапша и соус продается в супермаркетах в отделе где  японская продукция, причиндалы для 
роллов и пр.)
пучок петрушки по вкусу

Цукини со шпинатом и моцареллой под чесночно-горчичном соусом

Этот рецепт я увидела у Юли Высоцкой. Женщина которую я искренне уважаю и многие ее рецепты мне нравятся. Тут однозначно что-то идет вразрез с её рецептурой, но это ничего страшного. Самое главное, что в любом случае все получается  вкусно :))

Ингредиенты: (на 2 порции)

Цукини - 1 среднего размера

упаковка моцареллы, не важно маленькие шарики или большая

4 зубчика чеснока

пучок шпината

1 ст ложка горчицы

2 ст ложки оливкового масла

1 не полная ст.ложка винного уксуса

соль,перец - по вкусу

Моя Испания.

В этот раз хочу поделиться своими впечатления от Испании. В этом году, в августе мы с подругой рванули в одну из самых прекрасных стран на планете. Очень сложно объяснить или попытаться по фотографиям показать, как там хорошо, но я все же попробую... Ну что ж.. сразу перейдем к делу.

Нововведение!!!

В далекие-далекие летние дни, в голову пришла идея чуть-чуть расширить горизонты моего блога. Мыслей было очень много и идеи пестрили своим разнообразием, буду надеяться что всё получится реализовать и воплотить, что на это будет хватать сил и времени. 
Итак, для начала идея №1. Хочется отныне с какой-то периодичностью разноображивать рецепты обзором разных блюд со всего света. Т.к я путешествую не так часто,как хотелось бы я стала напрягать своих друзей\подруг. Первая кто откликнулся моя хорошая подруга Настя. В конце июля она ездила в Нью-Йорк (США) и великодушно согласилась пофоткать чуточку еды и затем написала мини обзор того, что стоит посетить,попробовать, понюхать, и самое главное съесть :))

Встречаем, любим, жалуем :))  

Умные люди подсчитали, что в Нью-Йорке проживает около 150 разных наций, что в полной мере отразилось  в калейдоскопе местной кухни.
Тут каждый найдет,  что то своё. За итальянской кухней стоит ехать в Little Italy. Ресторанов тут множество. Некоторые и них обозначены табличками  со словом ZAGAT. Увидите такую заходите не сомневайтесь, тут вкусно.
ZAGAT – это первый гид, составленный по оценкам посетителей ресторанов.
Здесь же стоит заглянуть в старейшую итальянскую кондитерскую. Классическое итальянское мороженное, пирожные, торты и печенье. Отсюда невозможно уйти, не купив, что нибудь.
Разговаривая о сладком, не могу не вспомнить кондитерскую Magnolia. Даже если вы попадете во время наплыва посетителей, вы всегда можете взять вкуснейшие капкейки с собой, и вам упакуют их в очень удобные коробки.
Любителям азиатской кухни лежит прямой путь в China Town. От разнообразия запахов начинает кружиться голова. Не стала рисковать и предпочла наслаждаться экзотикой со стороны улицы.
Ну и  конечно, прежде всего, Нью-Йорк это стейхаусы, даже при моей сравнительно не большой любви к мясу я не смогла устоять. Если у вас есть время, то рекомендую заглянуть в Morton's, один из лучших стейкхаусов распахнул перед вами двери на 5 Авеню.
Нью-Йорк достаточно странный и непредсказуемый город, тут все смешалось, все, куда то бегут, и не удивительно, что привычка перекусывать на ходу появилась именно тут. Вариантов для этого множество, в любом магазине есть стойка, где можно купить салаты, бутерброды. Летом на улицах появляется множество столиков, куда любой желающий может присесть и пообедать.
Вопреки сложившемуся мнению, огромного количества ресторанов Макдональдс тут нет. Как и очередей там.  Меню ничем не отличается от нашего,  правда, когда вы просите напитки стоит помнить что они будут очень сладкие, у них тут вообще все напитки сладкие, даже если вы покупаете бутылку в магазине.
Стоит предупредить сразу, что порции тут гораздо больше, чем мы привыкли, так что если вы питаетесь как птичка, заказывайте  одну порцию на двоих. В свой первый день я имела неосторожность заказать себе привычный салат Цезарь, забыв, про эту маленькую деталь. Когда мне принесли тарелку, кроме как «тазик» охарактеризовать ее не могу .
Жители Нью-Йорка любят, пожалуй, больше всего кофе, его можно увидеть у них в руках в холодном и горячем виде, утром по дороге на работу или за ланчем.  Второй по популярности продукт, исходя из моих рейдом по магазинам и кафе, это морковный пирог. Его можно найти везде, далее стоит отметить чизкейк, мне рассказывали о специальном месте, где готовят только их.  Ну и конечно далее все возможные бутерброды. Тут их огромное количество, на любой вкус
Любое путешествие по Нью-Йорку, можно превратить из обычного похода по достопримечательностям  в увлекательное кулинарное путешествие, через которое можно увидеть и понять ритм города.


Для просмотра остальных фотографий нажимаем кнопку дальше под этими фотографиями

Мясной борщ

Для любителей мяса и для мужчин я специально сделала вариант с мясным вариантом борща. Мужчина оценил, все довольны. Борщ был съеден за два дня с огромным удовольствием после работы, и это было поистине великое блаженство.. Рекомендую!!!

Ингредиенты: 

(на 3х литровую кастрюлю)

300-400 г говядины

Картофель - 3-4 средних

свекла - 1 большая или 2-3 мелких

морковь - 1шт.

луковица - 1 крупная

капуста - сложно сказать сколько именно, 2-3 горсти помещающиеся в кулак

(четверть качана)

сметана  - порционно

растительное масло для зажарки

2-3 зубчика чеснока

любая зелень, я взяла пару веточек петрушки и пару веточек укропа

1 морковка и две средних луковица для бульона мясного

                                      

Борщ вегетарианский по маминому рецепту.

Этот рецепт борща который варит моя замечательная мама. Есть много разных хитростей и премудростей по отношению к этому легендарному супу, и в каждой семье они особенные и свои, у меня борщ варится именно так :)))

Ингредиенты: 

(на 3х литровую кастрюлю)

Картофель - 3-4 средних

свекла - 1 большая или 2-3 мелких

морковь - 1шт.

луковица - 1 крупная

капуста - сложно сказать сколько именно, 2-3 горсти помещающиеся в кулак

(четверть качана)

сметана  - порционно

растительное масло для зажарки

2-3 зубчика чеснока

Начос с говядиной и сыром

Этот рецепт мне навеяло наше посещение кафе на набережной Москвы-реки рядом с парком Горького. Т.к я не ем мяса, я не смогла оценить его по достоинству, но моя подруга сказала, что это вкусно. Я решила сделать немножко по своему, но суть осталась та же. Мои самые родные говорят, что это потрясающе :))

Ингредиенты: 

говяжий фарш ( на 3-4 персоны ) - 400 г

помидоры - не крупные 3 штуки

сыр натереть по вкусу (я на 3 человека натерла примерно полпачки сыра Ольтермани) 

томатная паста (из банки или пакета как ниже на фото) - 4 ст.ложки

Начос(я использовала оригинальные, т.е не острые. на человека примерно 6 штучек)

лук - 1 штука 

масло для жарки мяса

сметана - 1 ст.л на персону 

Куриные бедрышки в томатном соусе

Ингредиенты:

куриные бедрышки (5шт)

томатная паста или томатный соус ( 200 мл)

чеснок - 5-6 зубчиков

соль, перец

розмарин, орегано, паприка

Блюдо с крышкой в котором можно будет запечь курицу 

прогреть духовку до 220 градусов

Открытый ягодный пирог

Лето - пора ягод и фруктов. Этот пирог делается очень просто и быстро. Я хотела к ягодам добавить ещё мелко нарезанное яблоко, но в итоге яблоко я съела :)) В принципе можно добавлять к ягодам какой-то фрукт . Получается ещё более насыщенный и яркий вкус. Итак, приступим :)

Ингредиенты:
1 яйцо и белок 1 яйца
ванильный сахар
60 г сахара
350-380 г муки
100 г сливочного масла (растопить)
50 г сахарной пудры
Для начинки:
ягоды - я брала на глаз, горсть черной смородины и горсть красной. (лучше замороженные)
крахмал - 2 ст.л
сахар - 50 г.

Форму смазать маслом и присыпать мукой. 
Духовку разогреть до 200 градусов

Запеченная курица с апельсинами и свежий салат с песто

Всем привет и здравствуйте! Прошу прощения за долгое отсутствие, у меня был творческий кризис и очень много дел, но теперь однозначно нужно как-то поправлять положение, поэтому делюсь с вами, мои дорогие, очень вкусным, легким(во всех смыслах этого слова) и полезным рецептом.

Жду вас в блоге, в гости и.. 

.. Хорошего всем настроения!

Ингредиенты:

Куриная грудка (не филе, а на скелетике :)) 

1 апельсин

щепотка орегано, базилика и паприки

пакет для запекания

Для салата :

помидоры(я взяла черри) - 8 шт

огурцы - 2 шт

несколько листьев салата

2 ст.ложки пармезана натертого 

1 ст.ложка соуса песто

Брауни с малиной

Любимых людей можно порадовать чем-то сладеньким, хотя на меня уже ругаются и просят переводить десерты в режим лайт :))
Внизу указаны ингредиенты с расчетом на одну прямоугольную форму. Т.к у меня большая семья и много голодных ртов я делала всё в двойном размере(просто все ингредиенты в два раза больше) так что не пугайтесь фотографий где масла, шоколада и всего остального как то больше чем указано!
Всем удачи и приятного аппетита!


Ингредиенты:

100 гр. замороженной малины
80 гр. шоколада
100 гр. сливочного масла
1 ст. ложка молока
50 гр сахара
1 яйцо
90 гр. муки
40 гр. какао
щепотка соли
1 ч. ложка разрыхлителя
1 пакетик ванилина


Духовку прогреть до 190 градусов


Форма(прямоугольная, но в принципе не важно). Выложить пергамент и не забыть(!!!) смазать пергамент сливочным маслом


                                     

Паста с цукини,спаржей и томатным соусом

Ингредиенты:
цукини - 2 шт
любые макароны (по вашему вкусу) - примерно полпачки на такое количество овощей
спаржа - 5-6 штук
чеснок - 4 зубчика
оливковое масло - 2 ст ложки
томатный соус или томатная паста - 3-4 ст ложки

                                     

Лимонный кекс с белым шоколадом

Я поняла, что просто обожаю лимонную выпечку!
Это просто невероятно вкусный, божественный, фантастический кекс!
Не пожалейте времени на приготовление и вы поймете о чем я говорю

Ингредиенты:
150 г масла
3 яйца
180 г муки
1 ч. л коньяка или ликера
цедра одного лимона
150 г сахара
Разрыхлитель - 1,5 ч. л


Пергамент
Духовку прогреть до 180 градусов

Кабачки и цукини с чесноком

Ингредиенты:
цукини - 3-4 штуки
кабачок - 3-4 штуки
чеснок - 2-3 зубчика
масло подсолнечное  - 2-3 ст ложки






                                     

Тушеные овощи

Просто и вкусно :))
В следующем рецепте будет ещё один овощной и не менее вкусный рецепт :)) Такой же простой и вкусный.

Ингредиенты:
кабачки - 3 шт
перец болгарский красный - 1 шт
спаржа (зеленая) - 5-6 штук
помидоры - 3 крупных(но на фотках у меня черри, я использовала всю упаковку)
масло подсолнечное - 2-3 ст ложки
вода - 50 мл
чеснок - 2-3 зубчика



                                     

Молочные коржики

Любимые коржики моей мамы :)) Очень простой, вкусный рецепт.Порадуйте себя вкусом детства :)))

Ингредиенты:

Мука – 500 гр (может понадобиться больше, смотреть по консистенции)сахар-песок – 200 грмаргарин ( но можно обычное сливочное масло.смысл практически тот же) – 100гр2 яйцамолоко  – 100 млразрыхлитель-10 гр.ванилин – 10 г

Миксер

Скалка

Мука для того чтобы посыпать стол перед тем как раскатывать

пергамент (пекарская бумага)

духовку разогреть до 200 градусов

Овощной суп пюре с чечевицей

Итак, после предыдущего рецепта осталось много внутренностей от помидоров. Я расскажу вам довольно быстрый и вкусный рецепт супчика, а главное он невероятно ВКУСНЕЙШИЙ, постный и полезный.

Ингредиенты:
внутренности от 6 крупных помидоров
6 средних картофелин
1 большая луковица
150 г чечевицы
приправы, специи, соль
растительное масло( для того чтобы поджарить лук)


по желанию морковь(я делала без, в случае если вы всё же хотите добавить ее, то следует натереть морковку и жарить вместе с луком)


маленькая баночка томатной пасты - примерно 100 г


Блендер

помидоры фаршированные кускусом

И снова в студии постный рецепт. Это блюдо на любителя, ибо как показала практика не все любят кускус :)

В конце я "добавила" сыр, положила его сверху, в ходе этого рецепта вы поймете о чем я по фотографиям. Так вот, т.к в моей семье пощусь только я сыр пришлось добавить по просьбам трудящихся. Вообще это дело вкуса и вашей фантазии!

Ингредиенты : 

кускус - примерно 120-130 г (сухого) из расчета на 6 крупных помидоров.Варить так как написано на пачке.

6 крупных помидорок

лук зеленый - 5-6 стебельков

сыр(я брала сулугуни) - по желанию. Естественно постный вариант без сыра

растительное масло -2-3 ст ложки

вода 100 мл

Духовку разгореть до 230 градусов

Постная коврижка!

Всем любителям покушать привет и здравствуйте!

Я прошу прощения за долгое отсутствие! У нас новый член семьи.. Отнимает он очень много времени и сил! Но это счастье стоит того, собственно чего говорить, вот фотография!

С понедельника я решила попробовать поститься. Уж не знаю, что из этого получится. Но к чаю я уже придумала постную коврижку. Кому как, а по мне так очень вкусно :)))

Тирамису ( для любимых женщин к 8 марта)

Дорогие мужчины, наверняка вы хотите сделать приятное своей любимой 8 марта? Как говориться "подарки на 23 февраля инвестиция в 8 марта" :) Меня всегда веселила эта фраза, но доля правды тут есть :))

Ваша дама без сомнения любит сладенькое, а т.к я знаю что некоторым мужчинам сложно приготовить что-то грандиозное я решила не отягощать ваше и без того занятое сознание , поэтому я предоставляю вашему вниманию ПРОСТОЙ, нежнейший и вкуснейший десерт!

Порадуйте своих девочек, ведь они так это любят :) и про цветы не забудьте!

Ингредиенты : 

Маскарпоне - 250 г

яйца - 3 шт(маленькие) или 2шт (большие)

сахар - 70-80 г

какао порошок - 20 г

кофе эспрессо - 300 мл

печенье савоярди (они ещё называются дамские пальчики, длинные такие бисквитики, продаются во всех больших продуктовых)

ликер - любой, по вкусу но не больше 5 ст л на количество кофе указанного выше

Форма 

Мужской ужин к 23 февраля

Я думаю, что любая женщина хочет порадовать своего мужчину 23 февраля вкусным обедом-ужином. Есть много разных блюд, сложных, простых. Мясных, рыбных.. С овощами и без. НО есть такие которые вряд ли кому-то могут не понравится:)) Я предлагаю вам свой вариант, простой, вкусный, и мужчина оценит :)
Свиная отбивная с травами и молодой картофель в мундире под зеленью

Ингредиенты:
свиная вырезка (у меня было 1,5 кг но это на целую семью!)
травы(паприка, орегано, чабрец, базилик, майоран, и др.)
масло(либо оливковое для жарки , либо подсолнечное рафинированное)
сковородка
молоток(для отбивки мяса) 


Гарнир:
картофель молодой (на человека достаточно 3-4)
зелень( петрушка, укроп)
чеснок (3-4 зубчика)
форма для запекания(подойдет любая,включая те , что для пирогов и пр.)
масло

Семга с травами за 10 минут

Мне на самом деле очень стыдно, какая то промашка вышла с рецептами к 14 февраля..
Поэтому этот рецепт будет называться " Влюбленная семга".
Как-то я упустила из виду возможность сделать что-то красивое, праздничное и "ванильно-кофейное" к празднику Всех Влюбленных.Прощу прощения, мои дорогие :)))

Ингредиенты:
семга - 2 кусочка
травы, соль, специи - по вкусу. Лучше больше трав таких как : орегано, базилик
сковородка
подсолнечное или оливковое(для жарки) масло

Куриные бедрышки запеченные с картофелем и морковью

Ингредиенты:
Куриные бедрышки - 10 штук(можно и больше, столько сколько съедите)
морковь - 1 шт. средняя
картофель - 3 шт.
чеснок - 3 зубчика
масло растительное - 4-5 ст ложек


Как гарнир можно использовать отварную стручковую фасоль.


большая форма

Фаршированные перчики

Ингредиенты:
Перец зеленый - 7 штук
Рис - стакан
морковь - 1 большая
лук репчатый - маленький
соль

Грибной крем-суп

Ингредиенты:

шампиньоны - (я брала замороженные) 500 г

картофель - 5 шт

морковь - 1 шт

сливки - 150 мл

1 луковица

сырок дружба - 1 шт(с грибами)

1,5 бульонных кубика - грибной

соль, перец - по вкусу

блендер.

Салат " Наливное авокадушко"

Саша всю жизнь думала, что ненавидит авокадо! Решив ее переубедить, мне в голову пришел рецепт "наливное авокадушко".

Ингредиенты: 

авокадо - 2 шт.

помидоры - 3 шт.

пучок укропа

соль - по вкусу 

майонез - 3-4 ст. ложки

креветки - 150 г(отварные)

Омлет "Камчатский гейзер"

Находясь в Питере последний день , очень часто начинает ехать крыша
Уезжать не хочется вообще, поэтому с грусти мы придумываем что-то невероятно вкусное и быстрое для вас, мои мальчики и девочки :)))


Ингредиенты:
2 помидора
4 яйца
100 мл молока
пучок укропа
100 г сыра
масло кусочек(сливочное)
специи
соль

Рагу с курицей и овощами

Это блюдо можно приготовить из любых имеющихся ингредиентов в вашем холодильнике. Баклажаны можно заменить кабачками или использовать и то, и другое. В общем тут играет роль по большей части ваша фантазия и вкусовые предпочтения!
Наслаждайтесь вкусной едой и улыбайтесь!

Ингредиенты:

Курица - 4 грудки(половинки)
помидоры - 6 крупных
баклажан - 2 шт.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
любые специи(паприка, базилик, орегано)
масло  растительное
50 мл воды
чеснок - 4 зубчика
рис (пропаренный тайский) - стакан 

Брускетта по-русски

Пожалуй самый простой рецепт в моем блоге, за исключением того что нужно сначала испечь хлеб :))


Ингредиенты : 
хлеб
крабовые палочки
брынза
майонез
укроп
чеснок
соль

Мясо по-мужски

Сегодня было принято решение совершить нововведение в философию моего блога и данное событие мы обозвали "приглашенный мастер"
Алексей, как немногим известно вкусно готовит, и вот Александра возжелавшая мяса попросила его сотворить прекрасное!
Данный рецепт отличается своей простотой и  я более чем уверена, что его оценят подавляющее большинство мужчин! Творите и радуйте свои желудки, мои дорогие мальчики :))
Мужское мясо по питерски!!!

Ингредиенты :
свинина - сколько съедите
соль
перец
паприка
сковородка
масло
кулаки

Минестроне. Овощной суп

 Для начала  Всем  здравствуйте :)) привет из Питера. Находясь в добровольной ссылке на 12 дней в Петербурге и живя у Алексея мы решили приготовить вкуснейший итальянский суп минестроне, что в переводе означает "супище". 
Если вы живете в Питере с друзьями и шизите по полной, если не удалась паста и суп был с червяками то этот рецепт именно для вас и название ему даже не минестроне, а скорее "я тебя слепила из того что было" или же просто " овощной". Совместными усилиями был приготовлен и съеден этот чудо-суп

Ингредиенты :
картофель - 5 штук
помидоры - 3 штуки
перец болгарский - 1 штука(крупный)
кабачок(средний) - 1 штука
лук - 2 штуки(маленькие)
морковь - 2 штуки(средние) 
чеснок - 5 зубчиков(мал.)
цветная капуста - 5 соцветий(свежие)
фасоль консервированная (красная)- 1 банка
оливковое масло для жарки - 2-3 ст. ложки
соль - 1,5 ст. ложки
сметана - добавлять по готовности ( по вкусу) 
специи - орегано, базилик (по вкусу)

бульонный кубик - 1 шт.

Чиабатта. Итальянский хлеб

Однажды в Питере, в холодный зимний вечер мы решили приготовить настоящую чиабатту. А все почему? Ведь чтобы прокормить большую питерскую семью нужно много хлеба.. Вот отсюда и родилась наша чудесная чиабатта.. И это действительно было похоже на рождение чего-то прекрасного!!


Ингредиенты: 
Для опары:
100 г муки
200 мл тепленькой воды
10 г сухих дрожжей или 30 г свежих
1 ст. л сахара


Для теста:
Опара
900 гр пшеничной муки
425 мл тепленькой воды
1,5 ст. л соли
специи(базилик, орегано, паприка, перец молотый, смесь перцев, укроп сушеный)
50 мл оливкового масла

Бисквитный торт с грушами в ликере.

У папы на работе намечается отмечание дня рождения его и ещё одного человека.
В честь этого папа попросил меня испечь что-нибудь вкусное. Я решила сделать традиционно - маффины. А праздничный торт я решила делать такой :
Идея пришла в голову как то сама собой. Бисквитное тесто капризное поэтому мой вам совет выполнять всё строго по рецепту. Всё остальное полёт фантазии, вот что придумала я :

Ингредиенты .


для бисквита:
5 яиц
150 г муки
150 г сахара


для начинки и крема:
2 груши
300 г сливок для взбивания(33%)
ликер(любой, я брала сливочный) - 50 мл


Духовку прогреть до 200 градусов, форму смазать маслом и посыпать мукой
(форма примерно 23-26 см)

Творожная запеканка №2

Итак, как и обещала творожная запеканка номер 2 )


Творог - 500 г
яйца - 3 шт
манная крупа - 6 ст л
сахар - 3 ст л.
масло для смазывания формы
соль - щепотка
изюм - сколько влезет в кулак :))

Творожная запеканка

Всем привет!
Всех моих читателей и просто проходящих мимо, девочек, мальчиков, друзей и близких с наступившим новым годом! с Рождеством и просто с хорошим настроением!
Прошу прощения за долгое отсутствие! я была в добровольном затворничестве на даче :)
Сегодня у нас в программе творожная запеканка.
У меня есть два ее варианта. сегодня вот такой. Через пару дней я добавлю другой рецепт - классический )
Приятного вам настроения , мои дорогие :))



Ингредиенты: 
650 г творога
1 яйцо
5 ст.л манки
6 ст. л сахара
изюм
груша
духовку разогреть до 220 градусов