Мясной борщ

Для любителей мяса и для мужчин я специально сделала вариант с мясным вариантом борща. Мужчина оценил, все довольны. Борщ был съеден за два дня с огромным удовольствием после работы, и это было поистине великое блаженство.. Рекомендую!!!

Ингредиенты: 

(на 3х литровую кастрюлю)

300-400 г говядины

Картофель - 3-4 средних

свекла - 1 большая или 2-3 мелких

морковь - 1шт.

луковица - 1 крупная

капуста - сложно сказать сколько именно, 2-3 горсти помещающиеся в кулак

(четверть качана)

сметана  - порционно

растительное масло для зажарки

2-3 зубчика чеснока

любая зелень, я взяла пару веточек петрушки и пару веточек укропа

1 морковка и две средних луковица для бульона мясного

                                      

Перво наперво хорошо промыть мясо под холодной водой, все складочки, ложбинки

Положить в кастрюлю в которой будем варить и залить водой, чтобы оставался зазор в толщину трех пальцев

Мясо такого размера варится примерно 1,5 часа, в редких случаях чуть больше.

Час варим спокойно, что делать дальше написано ниже после приготовления зажарки..

Мясо должно стать мягким, тогда оно готово. Но оно ТОЧНО ВАРИТЬСЯ НЕ МЕНЬШЕ ПОЛУТОРА ЧАСОВ

В отдельной маленькой кастрюльке сварим свёклу. Залить водой и подготовить в чайнике горячей кипяченой воды,потому что как только свёкла начнет кипеть очень много воды будет выпариваться и её нужно будет подливать чтобы не спалить кастрюлю а заодно и всю кухню

Дабы сократить время приготовления борща я решила использовать все четыре конфорки..

Картофель почистить и нарезать кубиками. Залить водой и поставить вариться до готовности

Натереть морковку и почистить,порезать лук

Кидаем на сковородку и заливаем подсолнечным маслом и на среднем огне готовим нашу зажарку до момента пока лук и морковочка не подрумянятся и не испустят аппетитный аромат

К этому времени свариться картошка, откинуть на сито и временно отложить в сторону

Когда мясо вариться уже около часа добавляем очищенную морковку и напополам порезанные луковички

Ложкой снимаем пенку, периодически помешиваем наш бульон

Через 1,5 часа когда мясо уже готово, валавливаем морковь и лук и складываем в отдельную тарелку

( у кого-то это время может увеличиться, повторяю мясо должно быть мягким и хорошо провариться, можно достать его на тарелку и сделать надрез чтобы проверить мягкое ли оно внутри)

То, что уже не нужно(лук и морковь из бульона), я так и не придумала куда это приспособить чтобы не выкидывать, можно сделать овощное пюре с помощью блендера :))

Нарезаем капусту и добавляем в бульон, капустка варится минут 5-8 максимум 

Проверяется готовность очень легко, просто достаем одну штучку и кушаем если мягкая значит готово :) Как только капуста свариться отправляем в кастрюлю картофель 

Мясо можно как выловить, так и оставить в кастрюле, я его вынула и таким образом каждый сколько захочет сможет порционно себе добавлять ! :)

Уже сваренную и охлажденную свеклу натереть на терке и добавить в кастрюлю вместе с зажаркой

Нарезать зелень и мелко нашинковать чеснок, добавить в кастрюлю

Варим ещё минут 10-15 на медленном огне и вуаля борщ на мясном бульоне готов!

На заметку:
После ночи в холодильнике он будет ещё вкуснее