Хумус особенно популярен в странах Ближнего Востока, таких как Израиль, Иордания, Ливан, Сирия, Турция, а также на Кипре. Подаётся как холодная закуска или соус — на востоке традиционно с питой, лавашом, в других регионах иногда с кукурузными чипсами, хлебом, и т. п.
В последние годы хумус набирает популярность в США и других развитых странах среди вегетарианцев и людей,неспособных употреблять в пищу глютен и содержащие его продукты.
Хумус можно подавать как закуску на вечеринке в отдельной миске или в порционных маленьких пиалах.Также его можно использовать как закуску к вину или вместо ужина. Очень хорошо сочетается с нарезанными овощами, которые так удобно макать в хумус.
Существует большое разнообразие специй и трав, которые принято добавлять в хумус: чеснок, соль, петрушка, лук, молотый кумин, перец чили, кедровые орешки, вяленые помидоры или даже сыр фета.
Традиционная и обязательная составляющая хумуса является тхина. Это кунжутная паста с добавлением небольшого количества масла, соли и чеснока.
(как ее сделать описано ниже)
Итак, нам понадобится :
Нут 200-300 г
Кунжут 50-60 г
Оливковое масло 2 ст.л
Чеснок 2 зубчика
соль,и любые ваши любимые специи и травы. Я использовала орегано,базилик, карри, паприку.(каждого по щепотке)
